Surówka (może stać w lodówce nawet tydzień)

Składniki

Zalewa:
1/2 litra wody
kilka ziaren pieprzu
100g cukru
100ml octu 10%
1 plaska łyżka soli kamiennej
100ml oleju roślinnego (słonecznik, oliwa, rzepak)

Wkład:
1/2 główki kapusty białek (małej)
1 ogórek (bez pestek)
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 marchewki
2 papryki czerwone

Przygotowanie:
Wszystkie składniki zalewy połączyć i zagotować na wolnym ogniu.

Kapuste poszatkować (zetrzeć na "mandolinie"). Ogórka pokroić cieniutko w pół plasterki (na "mandolinie"). Cebulę pokroić cieniutko w piórka. Czosnek przecisnąć praską. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Paprykę pokroić cieniutko w małe plasterki ("mandolina")


Wszystkie warzywa lekko wymieszać w dużej misce (nie wygniatać). Przełożyć do szklanej miski i zalać gorącą zalewą.

Miskę przykryć talerzykiem i mocno przycisnąć (postawić na talerzyku np. słoik z wodą). Zostawić na 2-3 godziny lub na całą noc. Potem wstawić do lodówki.

Surówka w lodówce może stać nawet tydzień.